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  작 성 자 아빠의청춘  ( jeeproad11 )    jeeproad11@hanmail.net
  작 성 일 2019/11/21 (목) 20:28
  글종류 펀글
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 87    
ㆍIP: 14.xxx.23
<꼬돌한 식감이 살아있네! 부산 곰장어 맛집 5곳
<꼬돌한 식감이 살아있네! 부산 곰장어 맛집 5곳>

1. 짚불의 은은한 향이 담겨있는, 부산 기장군 ‘기장곰장어’
4대째 이어져 내려오는 레시피를 바탕으로 약 120년 전통을 이어오고 있는 ‘기장곰장어’, 곰장어를 이용한 구이부터 매운탕, 된장국 등 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 대표메뉴 ‘곰장어 짚불구이’는 싱싱한 곰장어를 짚불의 높은 열로 조리하여 거뭇하게 그을린 비주얼이 시선을 끈다. 까맣게 탄 부분을 벗기면 드러나는 하얀 속살엔 은은한 불향이 감돈다. 구수한 짚불구이는 다른 양념 없이 기름장에 살짝 찍어 먹는 것을 추천한다.
☞ 식신TIP
위치: 부산 기장군 기장읍 기장해안로 70
영업시간: 매일 10:00~22:00
가격: 곰장어 짚불구이 60,000원, 곰장어 양념구이 60,000원
후기(식신 꽃돼징♥): 최근에 매장을 확장했는데 공간도 넓어져서 가족들이랑 외식하기에도 좋은 것 같아요. 항상 여기가면 짚불 구이만 먹는데 언제 먹어도 질리지 않는 맛이네요.

2. 비법 양념장으로 깔끔한 맛을 자랑하는, 부산 중앙동 ‘부산꼼장어맛집성일집’
‘부산꼼장어맛집성일집’은 옛 부산시청 뒤 곰장어 골목을 형성시킨 원조집이다. 음식을 주문하면 맑은 재첩국과 갓잡은 신선한 곰장어 껍질로 만든 묵이 제공된다. 대표메뉴는 23가지의 한약재를 우린 육수로 양념을 만들어 깊은 맛을 자랑하는 ‘양념구이’. 양파, 고추, 파 등 채소를 넣어 바로 조리하는 양념구이는 화학조미료를 사용하지 않아 자극적이지 않고 깔끔한 맛이 돋보인다. 남은 양념에 김 가루와 밥을 볶아 먹는 볶음밥도 별미다.
☞ 식신TIP
위치: 부산 중구 대교로 103
영업시간: 매일 11:00~23:30
가격: 양념구이 15,000원, 소금구이 15,000원
후기(식신 현우아빠): 넘 맛있어서 둘이서 4인분이나 먹었습니다. 재첩국을 5번을 리필해도 친절하게 2그릇씩 10그릇을 가져다주십니다. 가히 인생 꼼장어라 해도 무방합니다.

3. 다진 마늘로 선사하는 짙은 감칠맛, 부산 중동 ‘이름난기장산곰장어’
해운대전통시장 끝자락에 자리 잡은 ‘이름난기장산곰장어’. 주문과 동시에 살아있는 곰장어를 그 자리에서 잡아 요리하는 점이 특징이다. 대표메뉴 ‘양념구이’는 고추장양념에 버무린 곰장어 위로 다진 마늘을 수북하게 올려 나온다. 곰장어와 함께 익어가는 마늘이 매콤한 양념에 알싸하면서도 달달한 감칠맛을 더한다. 매콤달콤한 양념에 어우러진 곰장어는 탱글탱글한 살점과 씹을수록 입 안 가득 퍼지는 고소함이 일품이다.
☞ 식신TIP
위치: 부산 해운대구 구남로41번길 42
영업시간: 평일 15:00~01:00, 주말 12:00~01:00
가격: 양념구이(중) 35,000원, 소금구이(중) 35,000원
후기(식신 감자님): 리얼 꿀맛! 꼼장어 싫어하시는 분도 여기 오시면 만족하실 수 있습니다. 후회하지 마시고 한번 먹어보세요. 진짜 맛있음!!

4. 쫀득한 식감에 어우러진 고소한 풍미, 부산 시량리 ‘기장종가집곰장어’
‘기장종가집곰장어’는 곰장어부터 밑반찬까지 손님상에 올라가는 모든 음식을 국내산 재료만 사용하여 만든다. 이곳은 매장 내부에 있는 TV를 통해 곰장어를 굽는 모습을 확인할 수 있다. 대표메뉴는 800도에 이르는 짚불에서 생 곰장어를 구워 나오는 ‘짚불 곰장어’. 검게 탄 껍질을 직원이 쏙쏙 벗겨 먹기 좋게 손질하여 돌판에 올려준다. 곰장어를 센 불에서 빠른 시간에 구워 잡내 없이 본연의 고소한 풍미를 가득 즐길 수 있다.
☞ 식신TIP
위치: 부산 기장군 기장읍 기장해안로 72
영업시간: 매일 10:30~22:00, 재료소진 시 조기마감
가격: 짚불 곰장어 25,000원, 곰장어 삼겹살구이 25,000원
후기(식신 다중이): 며칠 전 휴가 때 다녀왔어요. 원래 옆집이 유명하대서 가려다가 한참 기다려야 한대서 그냥 가본 건데 식당도 깔끔하고 너무 친절하시고 곰장어도 너무너무 맛있었어요~ 주차장 나갈 때도 친절하게 인사해주시고 담부터 부산 가면 곰장어 먹으러 요기로 가려구욧 ㅎㅎ

5. 싱싱함이 한 눈에 보이는, 부산 남포동 ‘제일산꼼장어장어구이’
자갈치시장 인근에 위치한 ‘제일산꼼장어장어구이’. 붉은 간판이 발길을 사로잡는 이곳은 실내 테이블부터 야외 좌석까지 넓은 공간이 마련되어 있다. 대표 메뉴 ‘산꼼장어 양념’은 불그스름한 양념장 위로 곰장어가 꿈틀꿈틀거리는 모습이 시선을 끈다. 양파가 익으며 우러나오는 달큰한 맛이 스며든 양념은 전체적인 풍미를 풍성하게 해준다. 중독적인 매콤달콤한 양념과 씹을 때 마다 곰장어 연골이 톡톡 터지는 식감의 조화가 매력적이다.
☞ 식신TIP
위치: 부산 중구 자갈치해안로 65
영업시간: 매일 10:00~24:00
가격: 산꼼장어 양념(小) 50,000원, 산꼼장어 석쇠(小) 40,000원
후기(식신 못생긴백조): 부산 여행 가서 먹었던 곳 중에 가장 기억에 남는 곳이에요. 여행하면 약간 피곤한데 여기서 곰장어랑 소주 한잔 딱 먹으니까 피곤함이 훌훌 날아가는 느낌!

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ㆍ정보 감사 합니다.^*^
 04/23
ㆍ좋은 정보네요 감사드립니다 역시나 이번에
 04/22
ㆍ실 생활에 필요한 유용한 정보 감사 드립니다
 04/22
ㆍ이번에도 도움되는 좋은 정보를 올려주셨네요
 04/20
ㆍ좋은 정보네요 이번에도 덕분에 잘배우고
04/20
ㆍ유용한 정보 감사 합니다,^*^
 04/17
ㆍ좋은 정보네요 이번에도 덕분에 잘배우고 갑
 04/16
ㆍㅎㅎ 맞는 말이네요 역시나 할머니가 지혜롭
 04/16

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