작 성 자 전설™          ( apc180 )    작 성 일 2012-08-09 (목) 01:39   분 류 기타   조력 초급

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갈치회 어제 진해가서 갈치 2지급 4마리 잡았어요. 오래 보관한게 아니어서 (잡은지 1시간 경과) 그걸 가지고 집에서 회로 먹을려고 뼈째 썰기하는데 계속 피가 나와서 이걸 먹어야 하나 먹지 말아야하나 고민하다가 결국 여름이고 해서 후라이팬에 구워먹었습니다. 그냥 회로 먹어도 되나요? ▼ 답변 주신분께 "감사의 인사" 한줄 적어주시면... ^.^

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부낚전체

우리수 2012-08-09 02:14	원래 세꼬시는 뼈쨰 썰기때문에 피가 있습니다. 갈치구이 해보시면 척추부분에 검은 실같은게 보일겁니다. 그게 피가 익어서 그런거에요

최강롯데 2012-08-09 04:17	가급적 고기내에서나오는 피는 안드시는게 좋습니다

잡어만잘잡어 2012-08-09 07:07	머리와  내장  제거후....옆몸통을 손으로 꾹  누르면   어느정도  남아있는  피는  흘러나오게  됩니다.. 그리고  회는  싱싱할때  드시는게...바로  잡자말자~~드세요!!!(여름철이라서;;)

제주꿀감시 2012-08-09 10:23	안드시는게 좋습니다 기생충 문제도있고...세꼬시는 아나고나 갈치나 자리등등 뼈째썰어 장만하기에 피가 좀 섞입니다 찝찝할 정도로 많이 보이면 가열해 드세요 여름에 아다리(?)되면 사람 잡습니다^^;

술거지 2012-08-09 11:31	갈치회는 먹어보지 않아서 뭐라 말씀드리기가 좀 그런데 주위에 듣기로는 칼치회 잘못먹음 ㅑㄴ 큰일난다 그러더라구요 그리고 여름에 가급적 회보다는 익혀 드세요

ljh5474 2012-08-09 15:42	드시지말고 구워드셔요 요즘 날것은 별로

잡어야놀자 2012-08-09 16:20	1시간은 무난합니다.드세요~ 그리고 칼치회는 먹어도 큰 손해는 볼게 없답니다만 이왕 드실려면은 최대한 빠른시일내로 들고와서 머리와 내장 그리고 은빛 비늘을 깨끗하게 제거한후, 마른수건으로 물기를 제거해보세요. 그리고 냉동실에 잠시 두었다가 살짝 얼린후,아주 얇게 썰은후 드셔보세요. 정 아님 양념과 사각사각 야채맛으로 먹는 물회나 회무침도 좋고요. 참고한다만 바다장어(아나고)마냥 칼치역시도 일부 몇몇사람에겐 받치는 그런게 있더라구요.

아스피린 2012-08-09 16:28	잡어님 말씀에 한표 입니다. 그리고 내장 제거후 칼끝으로 뼈쪽으로 살살 긁으면 한줄로 피가 빠져 나옵니다. 세꼬시 좋아하시는분은 전혀 개의치 않은데.... 사람마다 틀리겠지만 제주위 사람들 제가 만든회 먹고 잘못된 사람은 없습니다.

힘찬들물처럼 2012-08-09 16:36	갈치회 상당히 맛있죠...^^ 잡으면 바로 얼음있는 쿨러에 넣어 보관하시면 됩니다. 쿨러는 최대한 열지말고 갈치 넣을때만... 저같은 경우는 진해 선상가면 쿨러 바닥에 얼음깔고(생수 얼린거도 좋음)   철수할때 얼음하나 위에 올려 두껑닫고 보관합니다. 쪼매자고  아침에 본가에 전화하고 들고가면 준비 다 해놓고 기다립니다. 무침으로 해서 막걸리랑 오전부터 회식입니다. ㅎㅎ 장만할때 머리, 내장 깨끗이 제거하고, 수세미로 쫙쫙 은비늘 벗겨내고 찬 막걸리에 한 10분 담궜다가 썰어서 드시면 됩니다. 근데 저는 갈치회가 받쳐서 잘 안먹고, 주위사람들만 좋아합니다. ㅎㅎ

우리수 2012-08-09 18:31	근데 막걸리에 갈치를 담군다는 말을 여기저기 들은적있습니다. 이유가 뭔가요?

녹산똥감시 2012-08-09 21:02	1시간 정도면 괜찮습니다.  세코시로 썰고난 후 막걸리로 조물 거리고 물로 한번 행궈서 수건으로 물기 제거 후 드시면 괜찮습니다

전설™ 2012-08-10 00:45	답변 감사드립니다.

16호묶음추 2012-08-10 00:52	칼치는 잡자말자 장만하여 쿨러에 좀 시원하게 했다가 바로 먹는게 좋은것 같네요... 돔,뽈락류 말고는 잡은즉시 아니고는..좀 그렇더군요.